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Recette : Moules marinières

Par estoc le 15/02/2019 à 19:14


Pour 2 personnes :


Ingrédients :
- 1,4 Kg de moules
- 15 g de beurre/margarine
- 1 échalote
- 7.5 cl de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café rase de farine
- Persil
- Sel
- Poivre

Préparation :
- Découpez finement les échalotes.
- Lavez les moules.
- Dans une cocotte : mettre 1 noix de beurre, les échalotes et le vin blanc.
- Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant cette étape.
- Une fois ouvertes, retirez les moules dans un plat annexe et conserver le jus de la cuisson dans la cocotte.
- Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette : 1 cuillerée à café de farine et idem de beurre/margarine.
- Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laissez bouillir un instant.
- Salez, poivrez.
- Versez sur les moules.
- Saupoudrez de persil haché
- servez....
Bon appétit !!


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Recette : Courgette farcie, au vin blanc

Par estoc le 29/01/2019 à 16:36




Pour 8 demi-courgettes (2/4 personnes)

Ingrédients :
- 4 courgettes
- environ 550g de viande haché (ou chaire à saucisse)
- 1/4 à 1/2 bouteille de vin blanc
- du beurre
- du sel
- du poivre

Préparation :
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rincez les courgettes et, sans les peler,
- coupez les extrémités des courgettes
- Lavez puis découpez les courgettes en deux
- creusez l'intérieur des courgettes et ajouter la moitié dans un saladier
- placer la viande haché dans un saladier
- ajoutez le mélangele sel, le poivre (et éventuellement d'autres épices)
- ajoutez environ 1/3 du vin blanc au saladier
- mélanger tous les ingrédients du saladier
- placez les courgettes sur un plaque antiadhésive et les garnir avec la préparation
- salez et poivrez de nouveau
- mettre 3/4 noisettes de beurre sur la la viande
- versez 1/3 du vin dessus et enfournez (30-40 minutes)
- surveillez la cuisson et ajouter le 1/3 du vin restant tout au long de la cuisson
Bon appétit !




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Recette : Muffins au nutella

Par estoc le 10/04/2015 à 11:33

Pour une vingtaine de muffins

Ingrédients :
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 125g de beurre fondu
- 350g de nutella

Préparation :
- préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Incorporer les ingrédients dans l'ordre de la liste ci-dessus
- beurrer et fariner les moules
- enfourner 20 minutes

Variante 1 : enfourner 4 minutes puis ajouter une boulle de nutella au centre puis recouvrer avec la préparation et enfourner 16 à 18 minutes.

Variante 2 : ajouter des morceaux de noisettes.
Bon appétit !




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Recette : Tartiflette

Par estoc le 01/12/2013 à 20:04

Pour un plat de 4 à 6 personnes

Ingrédients :
- 2 paquets doubles de lardons allumettes (400g)
- une demi-douzaine de grosses pomme de terre (voir un peu plus)
- 1 paquet et demi de fromage à tartiflette (environ 750g)
- un peu de beurre
- du sel
- du poivre
- 1 oignon (facultatif)

Préparation :
- (facultatif : épluchez, coupez et faite cuire avec les lardons)
- faire cuire les lardons
- pendant ce temps, rincez les pommes de terre et faites les cuire (une quinzaine de minute, quand vous la plantez avec un couteau, il ne faut pas qu'elle reste scotcher à ce dernier mais qu'elle retombe)
- beurrez le plat
- épluchez les "patates"
- dans le plat, mettez une couche de pommes de terres (cf graphique)
- puis du sel et du poivre (cf graphique)
- puis des lardons(/oignons) (cf graphique)
- puis le fromage (cf graphique)
- optionnel : vous pouvez refaire les 4 dernières étapes tant que le plat vous le permet

- enfournez et faire gratinez (thermostat 8, 240/250°C et surveillez que ce soit doré)
Bon appétit !


(Merci Guiss ;))

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Recette : Brownie

Par estoc le 26/04/2012 à 15:16


Pour 6 à 8 parts

Ingrédients :
- 2 oeuf
- 100g de sucre en poudre
- 100g de chocolat (noir) patissier
- un paquet de noix
- 100g de beurre
- 50g de farine

Préparation :
- préchauffer le four à 200°C (thermostat 7)
- fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la farine
- faire fondre le beurre avec le chocolat
- dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre
- écraser grossièrement les noix puis les ajoutés au mélange
- beurrer le moule et y verser la préparation (il ne faut pas que ce soit trop épais)
- mettre au four 15 à 20 minutes (il faut que le dessus soit craquelé)
- sortir le brownie du four et les laisser légèrement refroidir
Bon appétit !




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